Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Haut Fresne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Haut Fresne propose ici un vin rosé issu de l'appellation Coteaux-d'Ancenis, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région nantaise. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, typiques des rosés de cette zone. Sans mention spécifique d'un cépage, les rosés de cette région sont souvent composés de gamay, un cépage qui apporte des notes fruitées et florales. La vinification met en avant la pureté du fruit avec un style sec, permettant au terroir d'exprimer toute sa typicité.

La région nantaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui assurent une bonne maturité des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols, souvent constitués de schistes et de gneiss, offrent une minéralité qui se traduit dans l'équilibre du vin. Historiquement, la région nantaise est réputée pour sa production de vins particulièrement rafraîchissants, en lien étroit avec son microclimat et son terroir unique.

Pour des accords mets-vins, ce rosé accompagne merveilleusement bien des plats légers et estivaux. Pensez à l'associer avec une salade niçoise ou des poissons grillés pour souligner sa fraîcheur. De même, il s'accorde parfaitement avec des plats régionaux comme des rillettes de poisson ou une simple assiette de charcuterie. Les arômes fruités se marient également à merveille avec des légumes marinés ou des bruschettas à la tomate.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils tout en préservant sa vivacité et sa fraîcheur, le rendant idéal pour des après-midis ensoleillés ou des repas en plein air.