Avis Viniou
La cuvée Malvoisie 2022 du Domaine Moulin Giron est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, appelé localement Malvoisie, une rareté dans la région Nantaise. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa belle vivacité. Les raisins proviennent de coteaux doucement vallonnés sur des sols d’origine schisteuse et sableuse, qui favorisent une maturation lente et une concentration des arômes. Cette cuvée est vinifiée de façon traditionnelle, avec une fermentation à basse température permettant de préserver la pureté et la finesse du fruit. Le vin séduit par sa robe pâle aux reflets argentés et son nez qui évoque la poire mûre, les fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. En bouche, l’équilibre entre tension minérale et rondeur fruitée impressionne, offrant une finale gourmande et saline typique du terroir ligérien.
Le vignoble des Coteaux d’Ancenis s’étire le long de la Loire à l’extrême ouest du Val de Loire, non loin de Nantes, sous l’influence d’un climat océanique tempéré par la présence du fleuve. Les hivers doux et les étés modérés sont idéals pour la Malvoisie, qui exprime ici toute sa subtilité. La région viticole nantaise, renommée surtout pour son Muscadet, cultive néanmoins ce cépage atypique depuis des siècles, apportant une diversité unique à son patrimoine. Le terroir de schistes et de graviers participe à la fraîcheur et à la vivacité de ces vins blancs confidentiels.
Pour sublimer cette cuvée, orientez-vous vers des accords raffinés. Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, grâce à sa minéralité. Les poissons grillés, une salade de chèvre frais aux herbes ou encore un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, exalteront son caractère délicat. Quelques fromages locaux, comme la tomme de chèvre, peuvent également s’y accorder.
Servez ce Coteaux-d’Ancenis Malvoisie 2022 à une température de 8-10°C pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes subtils. Ouvrez-le juste avant le service et dégustez-le dans un verre à vin blanc. Ce vin s’exprimera pleinement dans sa jeunesse, mais peut aussi gagner en complexité après une courte garde de deux ou trois ans.
