Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Bellevue - Roches Grises - 2018

Le Domaine Bellevue, avec sa cuvée Roches Grises 2018 en appellation Coteaux-d’Ancenis AOC, propose un vin rouge sec à la personnalité marquée par le terroir ligérien. Cette cuvée, issue de la région nantaise, est souvent élaborée à partir de cépages traditionnels comme le Gamay ou le Pinot Noir, parfois accompagnés du cépage local, le Pinot Gris (pour les blancs). Le millésime 2018, particulièrement favorable en Vallée de la Loire, a bénéficié d’un été chaud offrant des raisins à belle maturité, tout en préservant la fraîcheur typique du climat océanique. La vinification s’oriente généralement vers une mise en valeur de la pureté du fruit, avec des extractions douces et un élevage qui respecte l’expression naturelle du raisin.

La région nantaise, située à l’extrême ouest de la Loire, est caractérisée par un climat tempéré océanique, marqué par des influences atlantiques apportant douceur et précipitations modérées. Les sols, constitués de schistes et parfois de quartz, favorisent un enracinement profond et apportent tension et minéralité aux vins. Historiquement, cette région s’est davantage fait connaître pour ses muscadets, mais les coteaux jalonnant la Loire et ses affluents livrent aussi de très jolis rouges, souples, fruités, à la buvabilité immédiate.

Côté accords mets-vins, cette cuvée s’accommodera parfaitement de spécialités régionales telles qu’une galette de sarrasin au lard fumé, ou encore un sandre grillé, grâce à sa trame fruitée et sa vivacité. Elle fera également merveille sur une volaille rôtie aux herbes, une terrine de campagne ou des fromages à pâte molle comme le livarot.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants, accompagnés de notes épicées et d'une pointe minérale, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une petite demi-heure avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa finesse et sa typicité ligérienne.