Vins Touraine-amboise Caves Léonard de Vinci - 1995

Avis Viniou

Le Touraine-Amboise Rouge 1995 des Caves Léonard de Vinci est un vin emblématique de la Vallée de la Loire. Issu des terres de La Touraine, ce vin rouge offre une belle expression de ses terroirs fertiles, influencés par les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de la région. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation intègrent souvent du Cabernet Franc, qui apporte des arômes de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 1995, après plus de deux décennies, montre la capacité de vieillissement de ce vin, évoluant vers des notes complexes et mûres. Les Caves Léonard de Vinci sont renommées pour leur engagement envers les traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer leurs vins.

Pour accompagner ce Touraine-Amboise Rouge 1995, pensez à des plats qui enrichiront sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, un lapin à la moutarde ou des rillettes d’oie souligneront les saveurs fruitées et les tanins délicats du vin. Pour une expérience parfaitement locale, pensez aux rillettes de Tours ou encore aux champignons de Paris farcis, pour se marier à merveille avec la subtile minéralité et les arômes évolués du vin.

La dégustation de ce vin doit être une expérience méticuleuse. Servez-le à une température entre 16 et 18°C après l'avoir carafé 30 à 45 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat, témoignant de son vieillissement, puis appréciez ses arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et douceur, en notant sa persistance aromatique qui témoigne de sa noblesse.