Avis Viniou
La maison Gandon Le Côt De Vauriflé nous offre un vin rouge particulièrement charmeur, élaboré exclusivement à partir du cépage Malbec, localement connu sous le nom de Côt. Le millésime 2022 présente une belle fraîcheur, typique des vins de cette année. Ce vin issu de l'appellation Touraine-Amboise propose un goût généreux avec une structure élégante, se démarquant par des notes fruitées de prune et de mûre. Sa vinification soignée accentue ses arômes naturels avec une belle longueur en bouche.
Située dans la Vallée de la Loire, La Touraine est une région viticole aux terroirs variés. Cette région bénéficie d’un climat tempéré et océanique équilibré par les influences continentales, idéal pour maintenir l’acidité naturelle du raisin. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. Historiquement, la Touraine est reconnue pour ses vins qui allient légèreté et complexité, des qualités qui font la réputation de cette région depuis des siècles.
Ce Touraine-Amboise rouge accompagnera délicieusement les plats traditionnels comme le bœuf bourguignon ou une épaule d'agneau confite. Il fera également merveille avec des plats plus simples tels que des grillades ou des fromages affinés de la région, comme le Valençay.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer et à sa structure harmonieuse de se déployer. N'hésitez pas à le décanter quelques heures avant pour aérer ses tannins et sublimer l'ensemble de son bouquet. Avec ces conseils, vous profiterez au mieux de toutes les subtilités qu'offre ce vin de caractère.
