Vins Touraine-amboise Philippe Catroux - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge de la cuvée 2015 du Château Philippe Catroux, en appellation Touraine-Amboise, est une belle illustration de la richesse des vins de la Vallée de la Loire. Bien que les caractéristiques précises du cépage ne soient pas mentionnées, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec), offrant des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une structure élégante avec des tanins généralement souples. La vinification en Touraine met souvent en avant la pureté du fruit, parfois avec une courte macération pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et sa diversité viticole. Touraine, située en plein cœur de la vallée, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés combinant argiles, calcaires et silex apportent une richesse et une complexité aux vins de l'appellation. La Touraine bénéficie d'une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, souvent nommée le "Jardin de la France" pour ses paysages soignés et son agriculture florissante.

Pour savourer ce vin de Touraine, il se mariera parfaitement avec des plats de la cuisine française et régionale. Pensez à un civet de lapin ou une poularde aux morilles pour accentuer les notes fruitées et la belle structure du vin. Des fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, peuvent également révéler de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de déployer pleinement ses arômes et de profiter de son équilibre délicat. Si possible, laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour adoucir ses tanins et révéler toute la complexité de ses arômes.