Vins Touraine-amboise Caves Ambacia - Perrières - 2023

Avis Viniou

Le vin de la Cuvée Perrières 2023 des Caves Ambacia est un rouge de l'appellation Touraine-Amboise, située dans la région française de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il pourrait contenir du Cabernet Franc ou du Gamay, cépages couramment utilisés dans cette partie du territoire viticole. Le millésime 2023 promet d'être intéressant grâce à un climat permettant une bonne maturation des raisins, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant l'équilibre entre le fruit et l'acidité. Les terroirs de Touraine sont souvent composés de sols argilo-calcaires et de sable, conférant aux vins des arômes complexes et une belle minéralité.

La région de Touraine, avec son climat tempéré et sa riche histoire viticole, est réputée pour produire des vins à la fois structurés et subtils. La Loire, qui traverse la région, influence le climat en apportant de la fraîcheur, ce qui est idéal pour la production de vins raffinés. La tradition viticole y est ancienne, avec une reconnaissance de la qualité des sols et une diversité des cépages.

Pour mettre en valeur ce vin, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau rôti. Les plats typiques de la région, tels qu'un ragoût de porc aux lentilles, accompagnent également parfaitement ce type de vin. En raison de sa structure et de ses arômes, ce rouge de Touraine s'accorde aussi bien avec des fromages affinés de chèvre, notamment le crottin de Chavignol.

Pour profiter au mieux des arômes de la Cuvée Perrières 2023, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité aromatique du vin ainsi que la finesse de ses tanins.