Vins Touraine-amboise Domaine Tertre - Les Montes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Tertre propose ici sa cuvée Les Montes 2018, un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant l’expression élégante de cépages locaux, probablement majoritairement du Chenin blanc, cépage phare de cette appellation. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement favorable dans la région, avec un bel ensoleillement permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires des coteaux d’Amboise confèrent à la cuvée Les Montes sa fraîcheur, sa minéralité et une finesse aromatique typique des grands blancs ligériens. La vinification en cuves préserve la pureté du fruit et la typicité du terroir, donnant naissance à un vin vif, rayonnant de notes de fruits blancs, de poire, de coing, soulignées par des touches florales et une finale légèrement citronnée.

La région de Touraine, traversée par la Loire et ses affluents, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les variations microclimatiques et la diversité des sols offrent une belle complexité aux vins produits ici. Amboise possède une histoire viticole jalonnée par la présence de la cour royale dès la Renaissance, dont les exigences ont contribué au perfectionnement des pratiques viticoles. Les pentes exposées et la proximité de la Loire favorisent la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de blancs secs équilibrés comme cette cuvée.

Les accords mets-vins recommandent de servir ce Touraine-Amboise blanc avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des fromages de chèvre locaux comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, ou encore des asperges vapeur. Pour honorer la tradition régionale, on pourra le déguster avec une terrine de poisson de Loire ou des rillons tièdes.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez la cuvée Les Montes entre 10 et 12°C. Il est conseillé de la carafer légèrement si le vin paraît fermé à l’ouverture, pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin peut se boire jeune sur son fruit mais saura également évoluer avec quelques années de cave, développant alors des arômes plus complexes de cire d’abeille et de fruits secs.