Vins Touraine-amboise Les Menigottes - Les Menigottes - 2021

La cuvée Les Menigottes 2021, en appellation Touraine-Amboise, est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le côt (malbec), souvent accompagné de cabernet franc et de gamay, qui confèrent au vin sa fraîcheur, sa structure et son fruité caractéristique. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie contrastée, marquée par un printemps frais suivi d’un été plus doux, apportant ainsi équilibre, vivacité et une belle expression aromatique. La vinification, souvent respectueuse des traditions ligériennes, privilégie des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en reflétant le terroir de galets roulés et d’argiles calcaires.

La région de la Touraine, au cœur du Val de Loire, est réputée pour ses paysages de vignobles vallonnés et son patrimoine historique exceptionnel. Le climat y est de type océanique à influence continentale, favorisant une maturation lente des raisins et une expression aromatique subtile. Les sols de Touraine-Amboise, principalement composés d’argiles à silex et de tuffeau, apportent à ces rouges une minéralité délicate et une signature élégante. Historiquement, cette zone est un haut lieu viticole depuis la Renaissance, appréciée des rois de France pour la finesse de ses vins.

En accord mets-vins, cette cuvée rouge accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, comme un filet de porc à la moutarde ou un poulet fermier aux herbes. Les spécialités régionales, telle la rillette de Tours, les rillons ou un sandre grillé, s’adapteront aussi très bien grâce à la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de pommes de terre et champignons sublimera la délicatesse de ses arômes fruités.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler pleinement ses notes de fruits rouges, sa fraîcheur naturelle et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il est encore jeune, pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.