Vins Touraine-amboise Bonnigal-Bodet Vignerons - Chenin - 2022

Le Bonnigal-Bodet Vignerons Touraine-Amboise 2022 Cuvée Chenin est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine-Amboise. Issu d’un millésime récent, ce vin met en avant la finesse et la pureté d’un cépage emblématique ligérien, le Chenin, sans doute travaillé ici sur la fraîcheur et l’expression aromatique. Les sols de l’aire d’Amboise allient souvent argile et silex, conférant au vin une minéralité marquée, tandis que le travail attentif du domaine Bonnigal-Bodet oriente la vinification vers la précision, privilégiant probablement des fermentations à basse température afin de préserver la vivacité et l’intensité aromatique du Chenin.

La région viticole de Touraine, et en particulier l’appellation Amboise, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales plus marquées à l’intérieur des terres. L’histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles et se distingue par la diversité de ses terroirs et par l’élégance de ses vins blancs. Les caves troglodytes creusées dans le tuffeau témoignent encore aujourd’hui du riche passé viticole de la région, tandis que la Loire elle-même tempère les amplitudes thermiques et favorise des maturités lentes, propres à révéler la fraîcheur naturelle du Chenin.

Ce style de vin blanc sec s’accorde particulièrement bien avec des poissons de rivière, comme un sandre poché ou des brochets en sauce légère. L’alliance avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées met également en valeur la tension et la vivacité du vin. Pour prolonger l’accord régional, une tarte au fromage de chèvre local, légèrement tiède, offrira une association des plus harmonieuses. Il accompagnera également très bien une volaille crémée ou des légumes printaniers croquants.

Pour apprécier pleinement ce Touraine-Amboise, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. Une aération brève permettra au Chenin d’exprimer toute sa palette de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, ainsi que la fine minéralité caractéristique des grands blancs ligériens.