Vins Touraine-amboise Romain Souchet Vigneron - Séminées - 2020

Issu du domaine Romain Souchet, la cuvée Séminées 2020 en appellation Touraine-Amboise est un vin rouge sec, élaboré sur les rives de la Loire, dans le vignoble ligérien. Les vins rouges de cette appellation affichent généralement un style frais et fruité, où dominent souvent les arômes de fruits rouges et noirs, associés à une bouche souple et équilibrée. Même si l’assemblage précis de la cuvée n’est pas confirmé, les rouges de Touraine-Amboise sont traditionnellement issus de cépages comme le Gamay, le Côt (Malbec) et parfois le Cabernet Franc, ce qui offre aux vins un profil aromatique convivial, entre rondeur et vivacité. La vinification met régulièrement en valeur la pureté du fruit, avec des extractions douces et parfois peu ou pas d’élevage sous bois, permettant de préserver la fraîcheur propre à la région.

La Touraine-Amboise occupe une place de choix sur la rive nord de la Loire, entre Tours et Blois. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques qui préservent la fraîcheur et protègent les vignes des excès de chaleur. Les sols sont variés, alternant silices, argiles et tuffeau, conférant aux vins leur finesse et leur élégance. L’histoire viticole de l’appellation est riche, marquée par l’empreinte de la Renaissance et de la cour des rois de France, dont les châteaux ornent encore le paysage local.

Ce style de vin rouge sec accompagne idéalement des charcuteries fines, une terrine de canard, des viandes blanches grillées ou encore une volaille rôtie. Les plats régionaux comme les rillons de Touraine ou un boudin noir sauce pommes se marient également très bien à sa structure légère et fruitée. Sur un fromage, privilégiez une tomme de chèvre peu affinée pour préserver l’équilibre.

Pour révéler toute la fraîcheur aromatique et la souplesse tannique de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération précoce de 30 minutes avant dégustation sera bénéfique pour dévoiler son potentiel fruité. À apprécier jeune, sur sa vivacité, ou à attendre deux à trois ans pour davantage de complexité.