Vins Touraine-azay-le-rideau Pascal pibaleau - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Touraine-Azay-le-Rideau AOC de 2005 produit par le domaine Pascal Pibaleau. Ce vin blanc sec de la vallée de la Loire est issu des cépages typiques de cette région, probablement Chenin Blanc, qui est majoritairement cultivé dans cette appellation. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins avec une belle concentration aromatique et une bonne structure. La vinification soignée réalisée par le domaine Pascal Pibaleau garantit un respect du fruit et met en valeur la pureté du cépage.

La région de la Touraine est située au cœur de la Loire, surnommée le jardin de la France, où le climat est tempéré avec une influence continentale et océanique. Le sol de l'appellation Touraine-Azay-le-Rideau se compose principalement de tuffeau, une pierre calcaire qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins. L'appellation, riche d'une histoire remontant à la Renaissance, est réputée pour ses châteaux prestigieux et ses vignobles pittoresques.

Pour profiter pleinement de ce vin, il s'accordera merveilleusement avec des plats tels que des poissons en sauce, des fruits de mer ou des quiches aux légumes. Vous pourriez également l'associer à des spécialités locales comme une rillette de Tours ou un fromage de chèvre tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine. Ce vin, grâce à sa minéralité et son caractère sec, saura sublimer les saveurs délicates de ces mets.

En termes de dégustation, servez ce Touraine-Azay-le-Rideau idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier la richesse de ses arômes fruités et floraux, ainsi que sa minéralité raffinée. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement et de dévoiler toute sa complexité.