Vins Touraine-azay-le-rideau Lemarié de Bouard - 1990

Avis Viniou

Le Touraine-Azay-le-Rideau rouge 1990 du Château Lemarié de Bouard est une rareté issue d’un terroir confidentiel de la Vallée de la Loire. Produit principalement à partir de cépages comme le Gamay ou le Cabernet Franc, ce vin rouge sec, d’un millésime remarquable, témoigne d’une vinification traditionnelle, respectueuse de la fraîcheur du fruit et du caractère local. Les rendements mesurés et les sols argilo-calcaires de la région offrent aux vins une expression délicate, mêlant notes de fruits rouges compotés, pointe poivrée et élégance florale. Avec plus de trente ans de garde, la palette aromatique évolue vers des touches tertiaires de sous-bois, cuir souple et épices douces, révélant un équilibre soyeux, signe d’un grand vin à maturité.

La région de la Touraine, appelée parfois “jardin de la France”, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents. Les étés sont modérés et les hivers doux, permettant une maturation lente des raisins. La diversité des sols (argiles à silex, calcaires, graviers) contribue à la complexité des vins de l’appellation Azay-le-Rideau, renommée à la fois pour ses blancs et ses rouges. Cette partie de la vallée, empreinte d’histoire avec ses nombreux châteaux, a vu ses vignobles prospérer dès le Moyen-Âge, encouragés par la noblesse locale. Aujourd’hui encore, cette petite appellation continue de produire des vins authentiques, reflets de leur microclimat et de leur sol.

Pour sublimer ce vin à pleine maturité, privilégiez des accords avec des mets doux et légèrement relevés, afin de respecter sa délicatesse. Un râble de lapin aux pruneaux, une pintade rôtie, ou un gratin de légumes anciens sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Côté fromages, un crottin de Chavignol affiné ou une tomme de Touraine seront de magnifiques compagnons, rappelant le terroir natal du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de chambrer la bouteille quelques heures avant, et de servir le vin entre 15 et 17°C. Ouvrez-le délicatement, la veille pour les plus attentifs, ou carafez-le une heure auparavant pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Un verre à large ouverture révèlera toute sa complexité aromatique.