Vins Touraine-azay-le-rideau Domaine du Haut Baigneux - Touraine Azay le rideau - 2007

Avis Viniou

Ce Touraine-Azay-le-Rideau du Domaine du Haut Baigneux 2007 est un vin blanc qui reflète merveilleusement son terroir. Composé principalement de Sauvignon Blanc, ce vin exprime des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, typiques de son millésime. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un microclimat favorable, favorisant la maturation optimale des raisins. La vinification se fait par des méthodes traditionnelles, permettant un élevage sur lies qui intensifie la complexité aromatique. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins diversifiés, où le climat océanique tempéré et les sols riches en calcaire contribuent à des blancs élégants et équilibrés. Le Domaine du Haut Baigneux, avec son histoire ancrée dans la viticulture locale, jouit d'une excellente réputation pour ses productions authentiques.

Pour les accords mets-vins, ce vin se prête parfaitement à une cuisine de saison. Il sera idéal avec une salade de chèvre chaud, des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes. Pour un accord régional, une tarte fine aux poireaux apportera une belle harmonie avec les arômes du vin, soulignant la fraîcheur et la minéralité.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer la robe cristalline, puis plongez-vous dans son bouquet floral et fruité. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de savourer sa vivacité et son équilibre, qui s'expriment pleinement au palais.