Vins Touraine-azay-le-rideau La Sablonniere Touraine-azay-le-rideau - 1997

Avis Viniou

La cuvée La Sablonnière Touraine-Azay-le-Rideau 1997 est un vin rouge issu de l’une des appellations discrètes mais remarquables de la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, parfois accompagné de Côt (Malbec) ou de Cabernet franc en complément, révèle toute la finesse de la Touraine. Le millésime 1997 se distingue par une météo clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit ici par une palette aromatique particulièrement expressive, dominée par des notes de fruits rouges confiturés, de violette séchée et de touches légèrement épicées. L’élevage, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit, permet au vin de conserver sa fraîcheur même après plusieurs années en cave, tout en apportant une belle rondeur en bouche grâce à une patine donnée par le temps.

Le terroir de l’appellation Touraine-Azay-le-Rideau s’étend sur la rive gauche de l’Indre, autour du célèbre château éponyme. Les sols sont principalement composés de sables, de graviers et de tuffeau, apportant aux vins une minéralité fine et une dimension aérienne. Le climat de la région, tempéré par l’influence de la Loire et de l’Indre, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de vins équilibrés qui allient fraîcheur, structure et élégance. Historiquement, la Touraine est considérée comme le « jardin de la France » et possède une riche tradition viticole héritée de la Renaissance, où la finesse des rouges rivalise avec la réputation de ses blancs.

Pour accompagner ce Touraine-Azay-le-Rideau 1997, privilégiez une cuisine légère et régionale, comme une terrine de campagne, un rôti de veau aux champignons, ou des rillons de Touraine, dont le fondant s’accordera à la souplesse du vin. Des plats mijotés, tels qu’un coq au vin ligérien ou une fricassée de volailles aux herbes, révèleront aussi la complexité de la cuvée. Les fromages locaux, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront un accord plein de finesse.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère aération qui permettra de révéler toutes les subtilités du millésime. Servez-le dans de grands verres pour mettre en avant son bouquet aromatique délicat.