Vins Touraine-mesland Domaine Rabelais - Anaïs - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Anaïs 2023 du Domaine Rabelais, un vin rosé de l'appellation Touraine-Mesland, est un exemple séduisant de ce que la région de la Vallée de la Loire peut offrir. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages locaux tels que le Gamay, le Cabernet Franc, et peut-être un soupçon de Malbec, ce rosé exprime une vivacité et une fraîcheur typiques des vins de la Loire. La vinification en biodynamie souligne l'engagement du domaine à respecter l'environnement et à produire un vin qui reflète fidèlement son terroir.

La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire qui modère les écarts de température, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols varient de sables et graviers sur argile à des calcaires tuffeaux, favorisant une expression minérale singulière dans les vins. Historiquement, la Touraine a été une région prisée par la noblesse française, et cette tradition viticole ancienne se perpétue avec des vignerons engagés à produire des vins de haute qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce rosé sec et vibrant se marie parfaitement avec des plats d'été tels que des salades composées, notamment une salade de chèvre chaud de Touraine, ou un tartare de saumon. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme des rouleaux de printemps ou un curry de légumes doux, mettront également en valeur la fraîcheur et le fruité de ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce rosé, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Cela mettra en avant ses notes fruitées et minérales, offrant une expérience de dégustation des plus agréables. Que ce soit en apéritif ou tout au long d'un repas estival, la Cuvée Anaïs 2023 saura séduire par sa vitalité et sa finesse.