Vins Touraine-chenonceaux Domaine Michaud - Éclat de Silex Vieilles Vignes de Sauvignon - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Éclat de Silex Vieilles Vignes de Sauvignon 2019 du Domaine Michaud est un vin blanc issu de l'appellation Touraine-Chenonceaux, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour donner des vins aromatiques et vivaces, avec une belle tension minérale. Les vieilles vignes et le terroir spécifique de silex contribuent à sa complexité et à sa structure. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, permet à ce vin d'exprimer pleinement ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, ainsi que des notes florales et herbacées.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et les nombreuses rivières, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol de la Touraine, composé en grande partie de calcaire et de silex, donne aux Sauvignon Blanc un profil minéral distinctif. Cette région a une riche histoire viticole, définie par des techniques traditionnelles et une attention particulière au respect de la nature.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes tout en respectant sa fraîcheur. Poissons grillés, fruits de mer, et volailles à la crème sont d'excellents choix. Des plats régionaux comme une rillette de Tours ou un fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure de Touraine s'accorderont parfaitement avec ce vin.

La dégustation de ce Sauvignon Blanc est optimale entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le décanter légèrement pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera admirablement bien dans sa jeunesse, mais grâce à sa structure, il pourra également évoluer favorablement sur quelques années.