Vins Touraine-chenonceaux La Bruyère - 2020

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux blanc 2020 du Château La Bruyère est un vin issu de la prestigieuse appellation Touraine-Chenonceaux, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les blancs de cette AOC sont principalement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, souvent associés à une légère touche de Sauvignon Gris. Le millésime 2020 est reconnu en Loire pour sa belle maturité, offrant aux vins un bel équilibre entre fraîcheur aromatique et concentration. Ce vin sec se distingue par sa robe pâle et limpide, ainsi que par un nez expressif où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. En bouche, on retrouve typiquement une attaque vive, une trame fraîche et une finale saline, reflet du terroir ligérien.

La région de Touraine-Chenonceaux est située sur la rive gauche du Cher, non loin du célèbre château éponyme. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui permettent au raisin de mûrir lentement tout en préservant une bonne acidité. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex, mêlés de calcaire, ce qui confère aux vins leur pureté, leur tension et leur minéralité. La viticulture y est pratiquée depuis le Moyen Âge, et les vignerons de la région s’attachent à préserver une tradition de finesse et d’élégance dans leurs vins blancs.

Le Touraine-Chenonceaux blanc accompagne merveilleusement bien la cuisine de Loire. Il sera parfait avec des poissons de rivière comme un sandre beurre blanc, des rillettes de tours, des fromages de chèvre régionaux, tel le Sainte-Maure-de-Touraine ou encore des fruits de mer, notamment des coquillages ou des huîtres. Il peut aussi révéler tout son potentiel avec une tarte aux légumes printaniers ou un ceviche, grâce à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou laissez-lui deux à trois ans pour gagner en complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement.