Vins Touraine-chenonceaux Domaine Des Echardières - La Long Bec - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Echardières signe ici une cuvée La Long Bec en appellation Touraine-Chenonceaux AOC, millésime 2024. Ce blanc sec originaire de la Touraine provient très certainement du cépage Sauvignon blanc, reconnu comme cépage de prédilection pour cette appellation. Le terroir des bords du Cher, caractérisé par des sols argilo-calcaires parsemés de silex, confère à ce vin une belle fraîcheur, une minéralité marquée et de délicates notes d’agrumes et de fruits blancs. La vinification préserve la pureté aromatique, mettant en valeur l’expression fraîche et vive du Sauvignon. Jeune, ce 2024 promet d’offrir une bouche franche, tonique, à l’équilibre net entre vivacité et rondeur.

La région de Touraine-Chenonceaux, nichée dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturation régulière des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, et les paysages de vignobles encerclant les célèbres châteaux de la Loire sont emblématiques de cet art de vivre raffiné. Les sols riches en éléments minéraux et la douceur du climat confèrent aux vins locaux leur caractère fin, vibrant, souvent ciselé par une belle acidité naturelle.

Côté accords, ce blanc sec s’épanouira merveilleusement aux côtés de produits de la mer tels qu’un carpaccio de bar, des huîtres ou un tartare de saumon. Il mettra également en valeur une cuisine régionale telle qu’une tarte au chèvre frais ou un crottin de Chavignol affiné, dont il soulignera le gras et l’aromatique. Pour les saveurs exotiques, il saura accompagner avec élégance un ceviche de poisson ou une salade thaï aux herbes fraîches.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, ce qui permettra de révéler tout son éclat, ses arômes et sa finesse en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement la richesse de son terroir.