Vins Touraine-chenonceaux Domaine Sauvète - Confidences - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Sauvète, avec sa cuvée « Confidences » en Touraine-Chenonceaux AOC millésime 2015, propose un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin révèle un bouquet élégant mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. En bouche, la cuvée Confidences séduit par sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre, portés par l’expression pure du terroir et une vinification maîtrisée qui privilégie la finesse.

Le Touraine-Chenonceaux AOC s’étend sur des coteaux bordant le Cher, bénéficiant d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols, composés majoritairement d’argiles à silex et de calcaires, confèrent aux vins une fraîcheur typique, mais aussi des arômes ciselés et une minéralité marquée. Cette région historique, située à proximité du célèbre château de Chenonceau, cultive la vigne depuis le Moyen Âge et s’est illustrée par la production de blancs racés qui expriment tout le raffinement de la Loire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets de la région ou des plats fins. Un fromage de chèvre de Loire comme le Sainte-Maure, des poissons grillés ou en sauce citrine, une salade de langoustines ou un risotto aux asperges seront des compagnons de choix. Vous pouvez également opter pour des crustacés ou une blanquette de veau légèrement crémée, le vin apportant à chaque fois vivacité et précision.

Ce Touraine-Chenonceaux 2015 se dégustera idéalement à une température de 10-12°C. Il gagnera à être servi dans de grands verres pour révéler ses arômes, après une légère aération pour exalter toute sa complexité. Profitez de sa belle évolution en cave et n’hésitez pas à l’associer à une cuisine raffinée pour en apprécier toutes les nuances.