Vins Touraine-chenonceaux Domaine Des Tabourelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Tabourelles signe ici un Touraine-Chenonceaux blanc 2022 d’une belle fraîcheur et d’une grande finesse. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, qui exprime ici tout son potentiel aromatique. Issu de parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires de la rive gauche du Cher, le terroir confère à ce vin une minéralité marquée et une tension agréable. La vinification, généralement faite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité typique du Sauvignon, met en avant des arômes intenses de fleurs blanches, de buis, d’agrumes mûrs ainsi qu’une pointe de fruit exotique. L’ensemble est doté d’une bouche fraîche, éclatante, traversée par une finale saline très appréciable.

La région de Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, apportant douceur et régularité aux maturations. Les sols argilo-calcaires et souvent siliceux favorisent l’expression vive et précise du Sauvignon Blanc. La dénomination Touraine-Chenonceaux, relativement récente (2011), met en lumière des terroirs sélectionnés pour leur potentiel qualitatif dans une région forte de traditions viticoles, entre châteaux et paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons de rivière simplement poêlés, telle une truite au beurre blanc. Il se révélera aussi très à son aise avec des fromages de chèvre frais, spécialités du Val de Loire comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour un accord régional parfait, essayez-le sur une tarte aux poireaux ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Chenonceaux blanc entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’en exalter les arômes. Un carafage rapide peut l’épanouir après quelques années de garde mais il s’apprécie déjà pleinement sur la jeunesse de son millésime 2022.