Vins Touraine-chenonceaux Domaine Bardon - 2023

Le Domaine Bardon 2023 en appellation Touraine-Chenonceaux AOC est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, précisément du sous-région de la Touraine. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la Touraine pour les blancs, qui lui confère fraîcheur, vivacité et un profil aromatique intense. En 2023, un millésime marqué par des conditions climatiques favorables a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin un équilibre subtil entre acidité et arômes. La vinification en cuve inox met en valeur la pureté du fruit avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une touche légèrement herbacée, caractéristiques du Sauvignon de cette appellation.

La Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré où l’influence océanique tempère les écarts de température et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, souvent composés de tuffeau, de sables et d’argiles à silex, apportent minéralité et complexité aux vins produits dans cette région. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge et elle est aujourd’hui réputée pour ses blancs francs, frais et parfumés, dont la réputation ne cesse de croître grâce à la reconnaissance de nouvelles appellations comme Touraine-Chenonceaux.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels que des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en carpaccio. Il accompagnera également avec brio une tarte au fromage de chèvre de région, ou une salade de crottin de Chavignol. Pour des plats plus locaux, osez le marier avec une sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce Touraine-Chenonceaux blanc du Domaine Bardon autour de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vous paraît fermé à l’ouverture, pour laisser s’exprimer tout son potentiel aromatique. C’est un vin idéal à apprécier jeune sur la fraîcheur, mais il saura aussi gagner en complexité après un an ou deux de garde en cave.