Vins Touraine-chenonceaux Domaine Les Taignaux - Félicie Blanche - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Les Taignaux propose ici sa Cuvée Félicie Blanche 2013, une belle expression rouge de l’appellation Touraine-Chenonceaux AOC. Issu généralement d’un assemblage dominé par le côt (malbec) et le cabernet franc, deux cépages emblématiques de la région, ce vin affiche une belle jeunesse au moment de la mise, aujourd’hui tempérée par la patine du temps. Le millésime 2013, plus frais, se traduit par des vins élégants, fruités et dotés d’une trame acide équilibrée, qui favorise la garde mais aussi la fraîcheur. Les raisins proviennent ici de terroirs calcaires et argilo-siliceux, caractéristiques des bords du Cher, offrant une expression plus structurée que les Touraine classiques. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, peut être suivie d’un élevage modéré en fûts, afin d’apporter de la complexité sans masquer la typicité du fruit noir et des épices douces.

La région viticole du Val de Loire, et plus particulièrement la Touraine, s’étend le long de la vallée du Cher, célèbre pour ses sols variés et ses microclimats influencés par la rivière. Le climat tempéré, ponctué de matinées fraîches et d’étés doux, convient parfaitement à l’élaboration de vins fins et digestes, où la fraîcheur domine toujours la puissance. Chenonceaux, dotée de son AOC depuis 2011 seulement, s’affirme comme une appellation montante, produisant des rouges fins, équilibrés et élégants, fidèles au patrimoine historique de la région, autrefois prisée par la cour des rois de France.

À table, ce vin appelle des mets de caractère tout en restant sur l’élégance : il accompagne à merveille les viandes blanches rôties, le veau sauce forestière ou un rôti de porc aux pruneaux. Les cuisines de la région, comme une galantine de volaille ou un pâté berrichon, sauront dialoguer avec ses notes fruitées et légèrement épicées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Sainte-Maure-de-Touraine affiné.

Pour apprécier pleinement le potentiel aromatique de cette Cuvée Félicie Blanche 2013, servez-le à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour libérer toute sa palette. Ce vin saura sublimer vos repas en toute convivialité.