Vins Touraine-chenonceaux Domaine Michaud - Ad Vitam - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michaud signe ici avec sa cuvée Ad Vitam 2022 un Touraine-Chenonceaux blanc qui révèle toute la finesse et la fraîcheur des vins ligériens. Principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec est récolté sur des vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires typiques de l’appellation. La vinification, maîtrisée, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, tout en conservant une belle tension minérale. 2022 fut un millésime marqué par un bel ensoleillement, offrant des blancs d’une réelle générosité, à la fois aromatiques et équilibrés.

Le vignoble de Touraine-Chenonceaux s’étend sur les rives du Cher, au sud-est de Tours, célèbre pour ses châteaux et ses paysages de vallées. Le climat y est tempéré, avec une belle influence des rivières qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et silex, confèrent à ce vin une minéralité vibrante et des arômes ciselés de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fins accents floraux. L’appellation, reconnue en 2011, valorise la tradition viticole séculaire de la Loire tout en affichant une identité contemporaine, axée sur la fraîcheur et la typicité.

Ce Touraine-Chenonceaux blanc accompagnera parfaitement des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, notamment le sandre au beurre blanc, une spécialité régionale. Il épousera également les fromages de chèvre de la Loire, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, ou encore une volaille à la crème et aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra au vin de s’exprimer et de révéler la complexité de ses arômes.