Vins Touraine-chenonceaux Révélation - 2021

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux "Révélation" 2021 est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur l’appellation Touraine-Chenonceaux. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre typiquement des vins expressifs et d’une grande vivacité. Le terroir de cette appellation, alternant sols d’argiles à silex et de calcaires, permet au Sauvignon Blanc de développer une belle minéralité, de la tension et une palette aromatique raffinée. La vinification en cuves thermorégulées préserve la pureté aromatique du raisin, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche végétale caractéristique du Sauvignon.

La région de la Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat mixte, influencé à la fois par l’océan Atlantique et des flux continentaux. Cette dualité climatique permet de conserver une belle acidité dans les vins tout en favorisant la maturité optimale des baies. Les sols riches en argiles à silex ainsi qu’en tuffeau confèrent aux vins de l’appellation leur typicité et leur élégance. La Loire, fleuve royal, façonne le paysage et, depuis des siècles, cette région fait vibrer le patrimoine viticole français, avec des châteaux majestueux et des vignobles en harmonie avec la nature.

Pour les accords mets-vins, le Touraine-Chenonceaux blanc s’associe idéalement à des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer (notamment les huîtres et les langoustines), ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il excelle également sur une cuisine végétarienne, tels qu’un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes du printemps. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol affiné qui révélera sa fraîcheur et ses subtils arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de profiter pleinement de son nez aromatique et de sa vivacité en bouche, tout en mettant en valeur sa délicate minéralité. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour découvrir toutes ses nuances.