Vins Touraine-chenonceaux Le Chai des Varennes - 2023

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux blanc 2023 du Chai des Varennes incarne la fraîcheur et l’élégance des grands vins blancs de Loire. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 offre une belle robe brillante aux reflets verdoyants. Les vignes, implantées sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, bénéficient d’un terroir remarquable qui apporte finesse et complexité au vin. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la pureté aromatique du Sauvignon, avec des notes expressives d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une pointe minérale qui s’affirme en bouche.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré aux influences atlantiques et continentales. Ce climat, conjugué à la diversité des sols, permet d’obtenir des vins à la fois vifs, expressifs et dotés d’une belle structure. Le vignoble de Touraine-Chenonceaux, officialisé en AOC en 2011, s’étend des deux rives du Cher et bénéficie d’une histoire viticole très ancienne, avec un patrimoine reconnu pour la production de vins blancs sobres, élégants et authentiques.

Pour mettre en valeur ce Touraine-Chenonceaux blanc, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Il accompagnera parfaitement des entrées à base de poissons, des fruits de mer, des sashimis de bar ou de saumon, mais aussi des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. L’accord régional emblématique serait avec des rillettes de poisson de Loire, ou une salade de crottin de Chavignol chaud.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se garder encore 2 à 3 ans en cave afin de développer des nuances plus mûres et une expression encore plus harmonieuse.