Vins Touraine-chenonceaux Château de Fontenay - L'intrépide - 2019

Avis Viniou

Le Château de Fontenay, situé au cœur de la Touraine, présente avec sa cuvée "L'Intrépide" de 2019 un vin rouge remarquable qui reflète parfaitement le terroir unique de l'appellation Touraine-Chenonceaux. Ce vin est élaboré avec soin, tirant parti des sols argilo-calcaires typiques de la région, influencés par un climat tempéré idéal pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une attention méticuleuse dans les vignes, produisent un vin équilibré et complexe. La Touraine est réputée pour sa diversité géologique et son riche patrimoine culturel, ce qui se traduit par une production viticole de qualité. Le Château de Fontenay bénéficie d'une histoire riche, mêlant tradition et innovation, et jouit d'une réputation bien établie pour ses vins fins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui soulignent sa structure délicate et ses arômes fruités. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement, révélant la pleine richesse du vin. Pour une harmonie régionale, optez pour une potée tourangelle ou un fromage de chèvre affiné tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, qui feront écho aux notes subtiles du millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En examinant ce vin, observez sa robe rubis profonde aux reflets pourpre. Au nez, profitez des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec une touche épicée. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur, qui se terminent sur des nuances légèrement boisées.