Vins Touraine-chenonceaux Dom. Mondonmousseau

Voici un vin issu de l’appellation Touraine-Chenonceaux, signée par le Domaine Mondonmousseau, dans la belle région de la Loire. Il s’agit d’un vin rouge sec, sans indication précise de millésime. Dans cette appellation, les vins rouges sont généralement élaborés à partir d’un assemblage où dominent le Côt (aussi appelé Malbec) et le Cabernet Franc, complétés parfois par le Gamay. Leur expression met en avant la fraîcheur du fruit, souvent sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et parfois de subtiles notes épicées ou florales, en fonction de la vinification et de l’assemblage retenu. Les vins de ce style se distinguent en général par leur finesse et une structure souple, laissant la part belle à la gourmandise.

Le vignoble de Touraine-Chenonceaux s’étend sur les deux rives du Cher, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à la double influence océano-continental. Le terroir y est principalement composé de tuffeau, de sables sur argiles à silex et de calcaires, des sols réputés pour apporter à la fois vivacité et élégance aux vins. Cette région historique, cœur battant de la Vallée de la Loire, est marquée par l’empreinte des châteaux Renaissance et une tradition viticole héritée du Moyen Âge, où la vigne côtoie fièrement la gastronomie locale.

Pour accompagner ce Touraine-Chenonceaux rouge, privilégiez des mets alliant simplicité et finesse. Des charcuteries artisanales de Touraine, une terrine de campagne, un filet de canard rosé ou encore un lapin à la moutarde trouveront tout naturellement leur place à ses côtés. Des fromages à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine pourront aussi en révéler toute l'expression aromatique. En cuisine plus moderne, une volaille grillée, une poêlée de légumes racines ou un risotto aux champignons seraient des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération afin de laisser les arômes s’ouvrir. Il s’appréciera alors pour sa fraîcheur, sa souplesse et la franchise de son fruit, autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.