Vins Touraine-chenonceaux Domaine Francis Cartier - 2020

Le Touraine-Chenonceaux blanc du Domaine Francis Cartier, millésime 2020, s’inscrit dans la grande tradition des vins secs de la vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, probablement le sauvignon blanc, ce vin exprime une fraîcheur aromatique caractéristique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale discrète. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, permet d’obtenir un blanc alliant vitalité et élégance avec une expression limpide du terroir.

La région de Touraine-Chenonceaux bénéficie d’un terroir unique, s’étendant de part et d’autre du Cher, avec des sols mêlant argiles à silex, calcaires et graviers. Ce terroir, associé à la douceur tempérée du climat ligérien, favorise une maturation complète du raisin tout en maintenant une belle vivacité. Ce secteur de la vallée de la Loire, riche d’un patrimoine historique exceptionnel — les célèbres châteaux de la Loire ne sont jamais loin — est réputé pour produire des crus délicats, faciles à apprécier jeunes, tout en disposant d’un potentiel de garde pour certains millésimes.

Ce vin blanc sec, vif et parfumé, s’associera parfaitement à une cuisine légère et raffinée. Il mettra en valeur des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Il excelle également avec des fromages de chèvre frais de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, et accompagne admirablement des plats de volailles préparés à la crème ou aux fines herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C, afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Un beau moment à prévoir, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.