Vins Touraine-oisly Nicolas Barbou - Folie insolente - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Folie Insolente 2020 de Nicolas Barbou est un vin blanc issu de l'appellation Touraine-Oisly, située dans la Vallée de la Loire en France. Composée principalement du cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée reflète l'élégance et la minéralité que l'on retrouve souvent dans les vins de ce terroir. Le millésime 2020 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois complexes et aromatiques. Le sol argilo-silicieux de cette sous-région confère au vin une belle fraîcheur et des notes fruitées délicates. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui favorise la production de vins vifs et expressifs. Le domaine Nicolas Barbou, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, respectant la tradition tout en adoptant des pratiques viticoles modernes et durables.

Pour accompagner la Cuvée Folie Insolente 2020, optez pour des mets qui en soulignent la vivacité et la richesse aromatique. Un carpaccio de Saint-Jacques avec un filet de citron et une salade d'herbes fraîches fera ressortir les notes agrumes et florales du vin. Les fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, constituent également un excellent accord, mettant en exergue sa minéralité. Enfin, des plats régionaux comme un poulet à l'estragon ou une tarte fine aux légumes s'intégreront harmonieusement à ses saveurs.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10 °C, ce qui révélera ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin, intensifiant ses arômes floraux et fruités. À l'œil, admirez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. En premier lieu, le nez captera des notes de buis, de fruits tropicaux et une touche de minéralité. Enfin, la bouche révélera une belle acidité équilibrée par des saveurs de pamplemousse et de pierre à fusil, s'achevant sur une finale élégante et persistante.