Vins Touraine-oisly Domaine Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre nous propose ici un Touraine-Oisly AOC 2022, un vin blanc sec issu du vignoble de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur aromatique et son intensité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques clémentes, permettant une belle maturation des raisins et la préservation d’une acidité vive, signature du terroir ligérien. Les sols de l’appellation Oisly, composés principalement de sables et d’argiles à silex, favorisent l’expression pure et cristalline du Sauvignon Blanc, restituant des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois une touche minérale. Le Domaine Pierre privilégie des vinifications en cuves inox pour préserver la pureté et la précision des arômes.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, où les influences océaniques tempèrent les étés et offrent une maturation lente et progressive des raisins. Ce territoire bénéficie également d’une richesse géologique propice à l’élaboration de grands vins blancs, dont les Touraine-Oisly, réputés pour leur finesse et leur expression aromatique. L’histoire de la région, marquée par la présence de châteaux et de la cour royale au XVIe siècle, a contribué depuis longtemps à la renommée de ses vins.

Un Touraine-Oisly s’accorde parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de dorade ou encore un fromage de chèvre frais, spécialité locale incontournable comme le crottin de Chavignol. Il accompagnera également à merveille des asperges blanches ou une salade de chèvre chaud. La fraîcheur et la vivacité du vin magnifient les plats à base de produits de la mer et révèlent la subtilité des mets végétariens printaniers.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Touraine-Oisly 2022 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité en bouche.