Vins Touraine-oisly Domaine Octavie - Cuvée des Mères - 2022

Le Domaine Octavie nous offre ici sa cuvée des Mères 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Oisly, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette région, réputé pour sa fraîcheur et l’expressivité de ses arômes. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des maturités optimales, promet une belle intensité aromatique. Le terroir d’Oisly, avec ses sols sableux et argileux, favorise l’expression vive et florale du sauvignon, tout en préservant une belle minéralité. Le Domaine Octavie, en respectant le savoir-faire traditionnel, privilégie des vinifications précises à basse température afin de préserver la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré-océanique avec des influences continentales, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une acidité naturelle. Les sols de l’appellation Oisly, composés essentiellement de sables et d’argiles siliceuses, sont parfaitement adaptés au Sauvignon Blanc, à qui ils offrent finesse et subtilité aromatique. L’histoire viticole de la région est riche : la Loire est réputée pour ses blancs vifs, floraux et gourmands, appréciés depuis la Renaissance dans les palais européens.

La vivacité et la palette aromatique de cette cuvée – notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale légèrement minérale – en font un partenaire idéal pour de nombreux accords gourmands. Servez-le en apéritif, avec des huîtres, des crevettes, un plateau de fruits de mer, ou des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay, mais saura aussi sublimer un carpaccio de dorade ou une salade estivale de légumes croquants.

Je vous recommande de déguster ce Touraine-Oisly entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour que ses arômes s’expriment avec élégance. Ce vin se savoure jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de toute sa vivacité.