Vins Touraine-oisly Domaine Marcé - Cuvée Galante - 2021

Le Domaine Marcé, avec sa cuvée Galante 2021 en appellation Touraine-Oisly, nous offre ici une très belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Issu d’un terroir bien particulier de l’Oisly, situé au sud de la Loire, ce vin blanc sec bénéficie du soin apporté à la vigne et d’une vinification respectueuse, souvent avec contrôle des températures pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Le nez dévoile des notes franches d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa tension minérale et une fine persistance sur des arômes de pamplemousse et de fruits exotiques.

La région de la Touraine, en Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise des maturités lentes, idéales pour le Sauvignon. Les sols de sables sur argiles à silex de l’Oisly confèrent au vin une élégante minéralité et une précision aromatique supérieure. L’histoire du vignoble de Touraine-Oisly est récente puisque l’appellation a été reconnue en 2011, mais elle s’appuie sur un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération, mettant en lumière cette enclave au potentiel remarquable pour les blancs secs.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins autour de la fraîcheur et de la finesse. Elle sera idéale avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages de chèvre frais typiques du Loir-et-Cher tels que le crottin de Chavignol, ou encore une salade d’asperges aux agrumes. La Cuvée Galante accompagnera aussi des plats de la région, comme une tarte aux poireaux ou des rillettes de poisson.

À la dégustation, servez ce vin entre 9 et 11°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, tout en mettant en valeur sa vivacité et son élégance naturelle. Un vin à apprécier dès aujourd’hui ou à garder deux à trois ans pour explorer des notes légèrement plus mûres.