Vins Touraine-oisly Domaine S Corbillières - Fabel Barbou - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Corbillières propose avec sa cuvée Fabel Barbou 2023 un Touraine-Oisly blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage sauvignon blanc, emblématique de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et quelques épisodes ensoleillés, offre des vins d’une grande fraîcheur, avec une expression aromatique pure et ciselée. La vinification soignée, souvent en cuves inox afin de préserver la vivacité du fruit et la typicité du terroir, met en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile note végétale caractéristique du sauvignon. La bouche se distingue par une attaque franche, un joli volume et une finale minérale, signe des sols silico-argileux propres au secteur d’Oisly.

La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-océanique aux influences continentales, propice à l’expressivité du sauvignon blanc. Les sols alternent entre sables, argiles et sables sur argile à silex, conférant aux vins une belle tension et une élégante complexité. Historiquement, le vignoble de Touraine est connu pour sa diversité de cépages et de styles, mais l’appellation Touraine-Oisly, retirée dans un petit secteur, promeut depuis 2011 un sauvignon précis, cristallin et très aromatique.

Ce vin blanc sec est parfait pour l’apéritif, accompagné de fromages frais de chèvre comme le Sainte-Maure, spécialité régionale. Il mettra également en valeur des huîtres, des langoustines ou un carpaccio de dorade. Pour un accord local, mariez-le avec une rillette de poissons de Loire ou une tarte aux asperges. Enfin, il sera idéal sur des salades tièdes aux légumes croquants ou encore des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Fabel Barbou 2023, servez-la fraîche mais non glacée, entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes et la minéralité de sa bouche. Un carafage d’une dizaine de minutes peut être envisagé pour ouvrir son bouquet, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.