Vins Touraine-oisly Raphaël Midoir - La Plaine des Cailloux - 2023

La Cuvée La Plaine des Cailloux 2023 du domaine Raphaël Midoir est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Oisly, en Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, il est courant dans cette appellation de rencontrer majoritairement des vins produits à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, récent, annonce un vin frais et expressif, doté d’une belle vivacité. La vinification vise généralement à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une minéralité crayeuse caractéristique des terroirs ligériens. La mention « La Plaine des Cailloux » suggère un sol riche en galets et silex, apportant tension et finesse au vin.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré-océanique avec quelques influences continentales selon les années. Les sols, souvent composés de sables, de graviers, d’argiles à silex ou de craie, offrent aux vins blancs de belles caractéristiques de fraîcheur et de complexité. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, remontant au Moyen Âge, et son vignoble s’étend sur des paysages vallonnés où la Loire et ses affluents modèrent les températures, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins.

Ce style de vin blanc sec et aromatique accompagne parfaitement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de bar, des huîtres fraîches ou un ceviche de dorade. Il est également délicieux avec des fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore avec une tarte aux légumes printaniers. Pour un accord régional, pensez à servir ce vin avec des rillettes de poisson ou une salade de crudités agrémentée de produits locaux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 9 et 11°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver tout le caractère vif du vin, parfaitement adapté à la détente estivale ou à un apéritif gourmand.