Avis Viniou
Le "Cuvée Sarabandes" 2019 du Château Valérie Deneufbourg est un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation Orléans, située au cœur de la région viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien que les détails précis sur l'assemblage de cépages ne soient pas mentionnés, cette région est réputée pour utiliser des cépages tels que le chenin, le sauvignon blanc, ou encore le chardonnay pour ses vins blancs. Ce millésime 2019 exprime sans doute des arômes fruités et floraux, typiques des vins blancs de la région avec une légère persistance sucrée due à son style demi-sec.
La Touraine, renommée pour sa diversité viticole, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des étés doux et des hivers modérés, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols variés, principalement composés de sable, gravier et argile calcaire, permettent aux vignes de s’exprimer pleinement et de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité, caractéristiques de cette région riche en histoire viticole.
Pour sublimer ce Cuvée Sarabandes demi-sec, il s'accorde parfaitement avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Pensez à des spécialités comme le curry de volaille, accompagné de légumes croquants, ou à un tajine de poulet aux fruits secs. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, relèveront également à merveille les nuances sucrées et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de renforcer ses arômes floraux et de fruits frais tout en maintenant l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Veillez à le déguster dans un verre à vin blanc pour capturer toutes ses nuances aromatiques.
