Avis Viniou
Le vin rouge de l'appellation Orléans-cléry du Vignoble du Chant Oiseaux est un millésime 2020, témoignage authentique du terroir de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage précis, il est courant que cette appellation mette en lumière le Cabernet Franc qui s'exprime avec finesse et élégance. Les sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec des influences continentales et des pluies modérées en automne favorisent une bonne maturation des raisins. La vendange 2020 a été marquée par un printemps chaud suivi d'un été équilibré, offrant des conditions idéales pour un raisin concentré et riche en arômes.
La Vallée de la Loire est réputée non seulement pour la diversité et la qualité de ses vins, mais aussi pour son riche patrimoine historique avec ses majestueux châteaux. Le sol, composé principalement de tuffeau et d’argile, ajoute une minéralité caractéristique aux vins. La Touraine, surnommée le "Jardin de la France", bénéficie de conditions parfaites pour la culture de la vigne, conciliant tradition et innovation vinicole.
Ce vin rouge se marie particulièrement bien avec des plats simples qui sauront sublimer ses caractéristiques subtiles. Pensez à des accords avec des viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes racines. Pour une approche plus locale, une fouace tourangelle aux rillons pourrait être un choix parfait, révélant un jeu de textures et de saveurs.
Pour apprécier ce vin rouge à sa juste valeur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique complexe, ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Une aération préalable en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour laisser s'exprimer pleinement le vin.
