Vins Non spécifié Domaine La Cochette - Réception - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Cochette, situé au cœur de la Vallée de la Loire, nous propose sa "Cuvée Réception" 2021, un vin blanc extra-brut élaboré avec soin. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, la Vallée de la Loire est réputée pour ses cépages tels que le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc, qui pourraient composer cette cuvée. Le millésime 2021, connu pour ses défis climatiques, a poussé les vignerons à appliquer une vinification méticuleuse, capturant l'essence d'un terroir varié, mêlant sols argilo-calcaires et climat tempéré. Le Domaine La Cochette, reconnu pour son approche artisanale, a su perpétuer une tradition viticole respectueuse de l'environnement, ancrée dans une riche histoire.

Pour sublimer la "Cuvée Réception", envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la fraîcheur et la salinité s'accorderont parfaitement avec la vivacité de l'extra-brut. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offrent également un mariage enchanteur, enrichissant l'expérience gustative par leur onctuosité et leur saveur subtile. Pour un accord régional, pensez à un sandre au beurre blanc, un classique ligérien qui fera écho aux nuances minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 10 à 15 minutes permettra de libérer ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et sa brillance. Humez ensuite le bouquet, qui devrait révéler des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa structure, équilibrant une belle acidité avec une texture élégante.