Vins Non spécifié Domaine La Coche - Réception - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Coche nous offre avec sa Cuvée Réception 2021 un vin blanc sec empreint de toute la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de variétés locales telles que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, réputées pour leur vivacité et leurs arômes d'agrumes. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d'un été relativement sec, a permis au raisin de développer une belle acidité naturelle et une concentration aromatique. Le vignoble de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés de calcaire, d'argile et de silex, imprime au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Domaine La Coche, bien que peut-être moins connu à l'international, est respecté localement pour son souci du respect du terroir et de pratiques de vinification soigneusement orchestrées.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui sauront révéler sa fraîcheur et ses notes citronnées. Un poisson grillé, une salade de chèvre chaud ou encore des fruits de mer frais s'accorderont parfaitement. N’hésitez pas non plus à explorer les classiques de la région, comme une tarte au chabichou ou des rillettes de Tours, qui s'harmoniseront avec les arômes subtils et la texture du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Réception à une température idéale de 8 à 10 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Pour apprécier chaque nuance, commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par l’équilibre entre l’acidité vive et une finale légèrement minérale.