Avis Viniou
Le Vin Olivier Fardeau 2023 de la Vallée de la Loire est un vin rouge sec dalle robe délicate et d'une richesse aromatique certaine, bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné. Connue pour ses terroirs variés et son climat tempéré, la Vallée de la Loire offre aux vins une fraîcheur élégante et une belle vivacité. La région produit souvent des vins aux profils fruités avec une acidité rafraîchissante. Olivier Fardeau, encore jeune dans le paysage viticole, s'engage à produire des vins qui révèlent le potentiel des sols et du climat de la région, tout en respectant des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l’authenticité des arômes naturels.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Des viandes grillées, comme le magret de canard ou une côte de bœuf, créeront une belle harmonie. Vous pouvez aussi envisager un plateau de fromages régionaux de Loire, tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le crottin de Chavignol, pour un accord local savoureux. Ces choix mettront en valeur l'équilibre entre la structure du vin et la richesse des plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur claire et brillante, respirez pour déceler les nuances aromatiques variées, puis goûtez pour apprécier la structure et la finale du vin. Une approche en trois étapes vous permettra de découvrir toute la complexité et l’élégance de ce vin de la Vallée de la Loire.
