Avis Viniou
La Cuvée Grand Large, produite par le domaine Éric Sage, est un vin blanc sec non millésimé issu de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette région est réputée pour ses Chenin Blancs et Sauvignon Blancs de grande qualité, souvent vinifiés pour conserver une fraîcheur vive et des arômes expressifs. La Vallée de la Loire, marquée par son climat tempéré et ses sols variés, allant des craies tufacées aux granites, offre des vins qui incarnent l'élégance et la complexité. Éric Sage est un domaine reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer la Cuvée Grand Large, des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révéleront parfaits, car leur salinité et leur douceur contrastent élégamment avec le caractère vif du vin. Des plats à base de fromage de chèvre, comme un crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud valoriseront également cet assemblage par des accords tout en finesse et en fraîcheur.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Grand Large, servez-la à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa vivacité aromatique. Un léger carafage d'environ 15 minutes réveillera toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse, observez les reflets cristallins, puis humez les arômes fruités et floraux. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture en bouche, caractérisée par une belle tension minérale et une finale rafraîchissante.
