Avis Viniou
La cuvée O.V.N.I. 2013 de J. Mourat est un rosé sec et biodynamique, originaire de la Vallée de la Loire, un terroir riche et diversifié. Bien que les détails sur le cépage et l'appellation soient non spécifiés, ce rosé, issu des sols variés de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorisant des vins frais et vifs. La biodynamie, adoptée par J. Mourat, prône une viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté et l'authenticité de ce vin. J. Mourat, un domaine renommé, est reconnu pour son approche novatrice et son respect des traditions viticoles régionales.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins mettant en avant des plats légers aux saveurs délicates. Une salade niçoise ou des fruits de mer, tels que des gambas grillées, accentueront les arômes fruités et floraux. Un fromage de chèvre de la région, tel que le Valençay, accompagnerait aussi merveilleusement bien ce vin, préservant son équilibre et sa fraîcheur. La cuisine ligérienne, avec des rillettes de poissons ou une tarte aux légumes, s'harmonisera également avec ce rosé.
Pour apprécier pleinement ce rosé 2013, servez-le entre 8 et 10°C. Aucun carafage n'est nécessaire, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate et ses reflets lumineux. Humez ensuite pour identifier les notes de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, goûtez, en permettant à la fraîcheur et à l'acidité équilibrée de vivifier votre palais. C’est un vin qui se savoure au calme, idéal pour une dégustation contemplative.
