Vins Non spécifié Domaine Alexandre Bain - Mademoiselle M - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Bain, situé dans la Vallée de la Loire, nous propose ici la Cuvée Mademoiselle M de 2019, un vin blanc qui illustre parfaitement l'excellence de cette région. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime toute la richesse et la diversité de son terroir. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques et ses sols variés de calcaire et d'argile, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le domaine, connu pour ses pratiques biodynamiques, privilégie une vinification soignée qui garantit la pureté du fruit. Alexandre Bain, un pionnier de la vinification naturelle, est respecté pour sa capacité à produire des vins crus exprimant leur terroir de manière authentique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa vivacité et sa minéralité. Des crustacés comme des huîtres ou des crevettes grillées se marieront à merveille avec ses notes citronnées et florales. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, révèlera également toute la complexité de ce Sauvignon. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux poireaux, qui complétera subtilement ses arômes herbacés et ses nuances de poivre blanc.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre au vin de s’aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe jaune pâle brillante, puis humez ses parfums complexes alliant fruits tropicaux, agrumes et nuances minérales. En bouche, appréciez sa vivacité équilibrée par une légère rondeur et une finale persistante.