Avis Viniou
Le vin "Cuvée Babette" 2017 du Château André Pigeat, un rouge sec de la Vallée de la Loire, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Cette région, bien que généraliste ici, est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des argiles calcaires aux schistes, influençant formidablement les caractéristiques des vins. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et sa rondeur. L'absence de particularités dans la vinification laisse deviner un processus respectueux de la tradition, visant à capturer l’essence du terroir local. Le domaine André Pigeat, avec son héritage enrichi et son savoir-faire, est une référence discrète mais respectée dans le paysage viticole.
Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui soulignent la délicatesse du vin. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux épices s'accorderaient magnifiquement, mettant en valeur les arômes subtils et la rondeur du vin. Des plats de la région, comme le ragoût de gibier ou la tartine de rillettes de Tours, renforceraient ce lien goût-terroir, apportant une expérience gastronomique enrichissante.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rouge profonde puis explorez ses arômes envoûtants avec des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, portez une attention particulière à son équilibre harmonieux et à sa finale longue et soyeuse, témoignage de son terroir exceptionnel.
