Vins Non spécifié Denis Onillon - Grolleau Gris - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grolleau Gris 2021 du Château Denis Onillon est un vin rouge captivant, issu de l'emblématique Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et frais. Grolleau Gris, un cépage rare, offre ici un profil aromatique singulier. Le millésime 2021, marqué par un climat quelque peu capricieux, a conduit à des vins à la fois vifs et équilibrés. La vinification en sec permet d'apprécier pleinement les nuances de ce cépage atypique. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés et son climat tempéré, favorise des vins élégants. Le Château Denis Onillon, bien que discret, gagne en reconnaissance pour sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir ligérien.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui respectent sa complexité aromatique. Des viandes blanches grillées, des charcuteries fines, ou encore des plats de légumes rôtis agrémenteront parfaitement ses saveurs. Des plats régionaux comme une tartine de rillettes de Tours viendraient compléter harmonieusement une dégustation axée sur les produits du terroir.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C après une brève période de carafage d'une trentaine de minutes pour maximiser son expression aromatique. En dégustation, observez sa robe limpide, imprégnez-vous de ses arômes subtils avant de le goûter, en profitant des saveurs singulières qu'apporte le Grolleau Gris.