Vins Non spécifié Chenin de Traverse - 2023

Avis Viniou

Le Chenin de Traverse 2023 de la Vallée de la Loire est un vin blanc sec, assemblage typiquement non précisé, mais sûrement dominé par le cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa polyvalence et sa capacité à refléter le terroir. Ce millésime 2023 provient d'une région connue pour ses sols variés, allant du calcaire au schiste, influencés par le climat tempéré de la Loire qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Sans appellation spécifique, ce vin met en valeur la diversité de la région. Le domaine, bien que jeune, s'efforce de capturer la pureté du Chenin avec des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui présage un potentiel de vieillissement intéressant.

Pour des accords mets-vins, ce Chenin sec s'appréciera avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa fraîcheur minérale. Les fromages de chèvre, typiques de la région, sont un choix évident, apportant une complémentarité savoureuse aux arômes du vin. Pour un repas complet, envisagez un poisson grillé accompagné d'une sauce légère aux agrumes, qui magnifiera les notes subtiles et acidulées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chenin de Traverse idéalement entre 10 et 12°C pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer pleinement son bouquet. Commencez par examiner sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et savourez sa finale persistante.