Vins Non spécifié François Chidaine - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge moelleux François Chidaine 2018 provient de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, reconnue pour sa diversité de terroirs et de styles. Bien que ni l'appellation ni le cépage ne soient spécifiés ici, les vins moelleux de Loire sont souvent issus du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à transmettre le caractère du terroir. Le millésime 2018, généreux et mûr, a permis une belle expression aromatique et une texture soyeuse. La Loire, avec son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offre une structure élégante. François Chidaine, un domaine respecté, est réputé pour ses pratiques biodynamiques et son engagement pour des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats qui révèlent sa douceur et son fruité unique. Un foie gras poêlé avec une compote de figues, ou un poulet rôti laqué au miel et aux épices, se marieront à merveille. Pour une touche locale, essayez les fromages de chèvre affinés de la région ou une tarte tatin aux coings. Ces alliances permettront une harmonie parfaite entre les textures et les saveurs du vin et des mets.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le légèrement frais, autour de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances. Observez sa robe, puis humez doucement pour identifier les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel. Enfin, savourez une gorgée pour découvrir son équilibre entre douceur et fraîcheur, et sa finale longue et élégante.