Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Des Chézelles |
| Cuvée | Carpe Diem |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2022
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Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2031+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Des Chézelles, avec sa cuvée Carpe Diem 2020, nous offre un vin blanc sec au potentiel prometteur. Issu de la Vallée de la Loire, un terroir bien connu pour sa diversité et la qualité de ses vins blancs, ce vin reflète tout le charme de sa région d'origine. Bien qu'il soit issu d'une culture non spécifiée quant aux cépages, on peut imaginer l'utilisation de variétés comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin, fréquemment employées dans cette partie de la France. Avec l'année 2020, le millésime est relativement jeune, garantissant une fraîcheur et une vivacité en bouche. Les techniques de vinification, bien qu’explicites, ont sûrement cherché à préserver l'aromatique naturelle et le caractère fruité du raisin.
La Vallée de la Loire, berceau de cette cuvée, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant du calcaire au schiste, apportent des nuances intéressantes aux vins de la région. La vallée est souvent surnommée "le jardin de la France" en raison de ses paysages verdoyants et de son histoire viticole riche et prestigieuse. Avec des influences océaniques modérées, les blancs de la Vallée de la Loire sont réputés pour leur acidité rafraîchissante ainsi que leurs arômes de fruits et de fleurs.
Pour sublimer la cuvée Carpe Diem, je recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, légèrement préparés, feront parfaitement écho à son caractère éclatant. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, révèlent également un bel accord grâce à leur côté crémeux et légèrement piquant.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur en bouche.
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