Avis Viniou
Le Clos de la Coulée de Serrant 2015 est un vin blanc sec produit exclusivement à partir de cépage Chenin Blanc. Ce millésime, issu de l'un des vignobles les plus prestigieux de la Vallée de la Loire, est connu pour sa richesse et sa complexité. Le terroir exceptionnel de la Coulée de Serrant, situé sur des pentes abruptes surplombant la Loire, se caractérise par un sol schisteux et une exposition idéale qui contribuent à la qualité exceptionnelle de ce vin. La vinification traditionnelle, souvent en biodynamie dans cette région, respecte l'intégrité du raisin, permettant de livrer un vin à la fois puissant et élégant, avec un potentiel de garde impressionnant.
La Vallée de la Loire, une des régions viticoles les plus diversifiées et emblématiques de France, bénéficie d'un climat tempéré aux influences atlantiques. Cette région se distingue par la présence de nombreux microclimats et une grande variété de sols qui permettent l'expression de vins uniques. Historiquement, la Vallée de la Loire a été surnommée le "jardin de France" et est reconnue pour son patrimoine architectural et vinicole.
Pour accompagner ce vin d'exception, pensez à des plats raffinés tels qu'une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème. Des spécialités régionales comme un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre local tel que le Chavignol pourraient également sublimer ce Chenin.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la texture onctueuse du Clos de la Coulée de Serrant 2015, nous vous recommandons de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 10 à 12°C. Offrez-lui un moment pour respirer en carafe afin de libérer toute la complexité des saveurs et des arômes que ce grand vin peut offrir.
