Avis Viniou
Le Domaine Bretaudeau nous offre avec sa Cuvée Gabbro 2023 un exemple éloquent de l'élégance des vins blancs de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec se moule dans la tradition tout en apportant la singularité de son terroir. S'il n'est pas spécifiquement classé, sa renommée tient à sa qualité et à son expressivité. Le millésime 2023 est prometteur, et bien que sans certification bio, il témoigne souvent d'une culture raisonnée respectueuse de l’environnement.
La Vallée de la Loire, réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins diversifiés, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence modératrice de l’océan Atlantique sur son embouchure. Le sol de gabbro, d'origine volcanique, confère une minéralité singulière aux vins qui y sont produits, apportant une fraîcheur caractéristique. Ce vignoble est empreint d’une histoire riche datant de plusieurs siècles, avec une tradition viticole florissante qui lui a valu sa renommée actuelle.
Pour mettre en valeur cette Cuvée Gabbro, envisagez des accords mets-vins raffinés qui sauront sublimer ses nuances. Un poisson blanc comme le sandre ou le cabillaud, simplement accompagné d'une réduction à l’agrumes, saura épouser ses arômes fins. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, un chausson de poireau et chèvre frais, spécialité locale, se mariera à merveille avec ce vin. Les fruits de mer, surtout les huîtres, profiteront également de l'acidité vive de la cuvée, apportant un équilibre délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C. Ceci permettra à ses arômes propres d’éclore lentement dans votre verre, révélant peu à peu les subtilités d'un très joli terroir.
